領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
闡述中國蕎麥的資源優(yōu)勢、蕎麥蛋白的營養(yǎng)特性與保健功能,探討由食品變應(yīng)原引起的食物過敏的特點及對人類健康的危害,提出了低過敏蕎麥蛋白食品的研究開發(fā)思路。
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