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條斑紫菜多糖的含量測(cè)定及其部分理化性質(zhì)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 105 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周存山, 馬海樂
關(guān)鍵詞: 條斑紫菜多糖； 苯酚-硫酸法； 特性粘度； 硫酸基； 含量測(cè)定；
摘要:

條斑紫菜經(jīng)脫脂,浸提,除蛋白,醇沉,超濾和脫色得精制多糖,Molish反應(yīng)和Fehling反應(yīng)定性鑒定,依次稀釋法測(cè)定特性粘度,Dodgson法測(cè)定硫酸基含量,苯酚-硫酸法測(cè)定多糖含量,并用精制多糖測(cè)得對(duì)半乳糖的換算因子。結(jié)果表明,此測(cè)定方法簡(jiǎn)便靈敏,供試液在3h內(nèi)顯色穩(wěn)定,重現(xiàn)性好,平均回收率為98.26%,RSD=4.77%(n=5),換算因子f=1.35,在18.32～54.96μg范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系,r=0.99945。特性粘度適中[η]=34.26×10-3ml/g,硫酸基含量較高為21.63±0.11%(n=2)。

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