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—— 中國食品雜志社
采用超臨界CO2流體萃取技術脫除蒙古口蘑中脂類及色素物質,并研究其對蒙古口蘑多糖提取率的影響。通過正交試驗方法確定超臨界CO2流體萃取的最佳工藝條件為:萃取壓力30MPa、萃取溫度45℃、萃取時間60min、CO2流量25L/h,萃取率為2.06%。萃取后所得蒙古口蘑粉為乳白色,風味純正,脂肪含量0.01%。以其為原料提取蒙古口蘑多糖,多糖色澤乳白,無異味,提取率為6.24%,分別為溶劑處理及未處理試樣的4.2倍和1.8倍。
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