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—— 中國(guó)食品雜志社
分別用DPPH法、鄰苯三酚自氧化法測(cè)定了赤靈芝和黑靈芝提取物的抗氧化作用。結(jié)果表明:不同溶劑靈芝提取物對(duì)DPPH自由基均有清除作用,對(duì)鄰苯三酚自氧化也均有抑制作用。不同溶劑提取物的抗氧化活性強(qiáng)弱為:95%乙醇>丙酮>去離子水>氯仿,提取物用量與抗氧化性成正相關(guān),而黑靈芝的抗氧化作用相對(duì)赤靈芝要強(qiáng)。同BHT和抗壞血酸進(jìn)行了比較,黑靈芝的丙酮提取物濃度達(dá)到1mg/ml時(shí)已超過(guò)10mg/mlBHT的抗氧化效果,相當(dāng)于0.5mg/ml濃度抗壞血酸的抗氧化效果。
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