領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了正確地選擇DNS法測(cè)定木糖含量時(shí)的最佳測(cè)定波長(zhǎng),掃描了木糖與DNS試劑反應(yīng)液的紫外-可見(jiàn)吸收光譜(400～700nm),并分析測(cè)定了其在480、500、520、540、550、560nm時(shí)的OD值。結(jié)果表明:木糖與DNS試劑反應(yīng)液的最大吸收波長(zhǎng)在480～490nm;在480nm波長(zhǎng)下測(cè)定時(shí),靈敏度最高,且于150～600μg/ml范圍內(nèi)呈現(xiàn)較好的線性關(guān)系,其回歸系數(shù)r值=0.99997,回收率大于99.6%。在500、520、540、550、560nm測(cè)定時(shí),靈敏度依次降低。因此,DNS法測(cè)定木糖時(shí)的最佳測(cè)定波長(zhǎng)為480nm。
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