領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立分析黑米皮中花青素含量及人體內(nèi)代謝產(chǎn)物的高效液相色譜方法。并研究了黑米皮中花青素種類(lèi)、含量及在人體內(nèi)的代謝情況。樣品經(jīng)預(yù)處理后,以HypersilBDSC18柱,4%磷酸水溶液、乙腈(V/V)等度洗脫分離,520nm波長(zhǎng)下檢測(cè)、外標(biāo)法定量。結(jié)果表明,黑米皮中花青素總含量約為2.31%,其中矢車(chē)菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-g)占1.87%,芍藥素-3-葡萄糖苷(Pn-3-g)占0.44%。Cy-3-g在血漿中的最高濃度為21.47±4.48ng/ml,出現(xiàn)在口服黑米皮后1.5h,血漿中未檢測(cè)到Pn-3-g。Cy-3-g在0～2h的尿液樣品中的含量最高(390.78±69.28ng/ml),Pn-3-g在2～4h收集的尿液中含量最高(105.90±26.26ng/ml)。
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