領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus,S.aureus)是引起食物中毒的主要致病菌之一,其傳統(tǒng)方法包括選擇性培養(yǎng)、生化鑒定等步驟,耗時長、靈敏性差,很難滿足食品安全快速檢測要求。PCR技術(shù)是近年來廣泛應(yīng)用于食品中致病微生物快速檢測的現(xiàn)代方法之一,其目的基因多種多樣,主要包括耐藥性相關(guān)基因、毒素基因、酶基因及多種特異性鑒別基因。本文綜述了PCR技術(shù)應(yīng)用于金黃色葡萄球菌檢測的各種目的基因,并簡要介紹了多重PCR及實時定量PCR等新技術(shù)的應(yīng)用。
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