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—— 中國食品雜志社
用小鼠淋巴瘤細胞TK基因突變試驗對丙烯酰胺的致突變性進行了研究。實驗設(shè)0.10、0.25、0.50、0.75mg/ml4個劑量組和陰性、陽性對照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著丙烯酰胺劑量的增加,細胞相對懸浮增長率下降,tk位點的突變頻率顯著增加,0.5、0.75mg/ml兩劑量組的突變頻率與陰性對照組相比有顯著性差異,并且有劑量效應(yīng)關(guān)系,表明丙烯酰胺有明顯的細胞毒性,并可誘發(fā)tk位點的突變。
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