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—— 中國食品雜志社
本文合成了槲皮素鉻(Ⅲ)配合物,采用紅外、紫外、熱分析及元素分析等方法對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征,并研究了配合物清除羥基自由基、超氧陰離子自由基和DPPH自由基的活性。研究結(jié)果表明,配合物的分子式為[Cr(C15H9O7)2Cl·H2O]·7H2O,配合物較配體具有更強(qiáng)的清除羥基自由基、超氧自由基和DPPH自由基活性。
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