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—— 中國食品雜志社
從市售酸乳中分離嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,并對其進行原生質(zhì)體制備和再生。采用溶菌酶對嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行處理,脫去細胞壁以探討原生質(zhì)體形成和恢復(fù)與菌齡、酶濃度、酶解時間及酶解溫度之間的關(guān)系,利用四因素三水平的正交試驗選出原生質(zhì)體形成和恢復(fù)較適宜的條件。試驗結(jié)果顯示嗜熱鏈球菌原生質(zhì)體制備和恢復(fù)的較優(yōu)條件為,菌齡16h,酶濃度1mg/ml,酶解時間40min,酶解溫度42℃,此時原生質(zhì)體形成率為98.75%,再生率為23.8%;而保加利亞乳桿菌原生質(zhì)體制備和恢復(fù)的較優(yōu)條件為,菌齡16h,酶濃度10mg/ml,酶解時間30min,酶解溫度36℃,此時原生質(zhì)體形成率為82.05%,再生率為27.1%。本文研究為這兩種乳酸菌原生質(zhì)體的制備、再生條件及其基因操作和相關(guān)研究提供技術(shù)思路和實驗條件。
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