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銀杏外種皮粗多糖提取工藝研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳向陽(yáng), 茆廣華, 仰榴青, 吳靜波, 朱小宦
關(guān)鍵詞: 銀杏外種皮； 多糖； 提取工藝；
摘要:

目的:研究銀杏外種皮中粗多糖的水提最優(yōu)工藝。方法:采用苯酚-硫酸法測(cè)定多糖含量,以多糖提取率為考察指標(biāo),在單因素試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上,進(jìn)行正交試驗(yàn)設(shè)計(jì),考察料液比、溫度、時(shí)間等因素對(duì)提取率的影響。結(jié)果:溫度是影響粗多糖提取率的重要因素。水提法最優(yōu)工藝條件為溫度100℃、時(shí)間1h、料液比1:12、提取次數(shù)3次,此條件下多糖提取率達(dá)95.09%,粗多糖得率為23%。結(jié)論:該提取工藝的多糖提取率高,可用于銀杏外種皮中粗多糖的提取。

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