領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用CTAB法提取豆奶粉、馬鈴薯、玉米、番茄及其制品樣品中的總DNA,通過PCR方法檢測大豆lectin、馬鈴薯patatin、玉米IVR、番茄PG等特異性內(nèi)源基因,判斷食品中是否含有大豆、馬鈴薯、玉米、番茄等植物源性成分。同時(shí)還進(jìn)行了這些內(nèi)源基因分別與核糖體18SrDNA或葉綠體rbcL基因之間的二重PCR分析。結(jié)果表明單PCR與二重PCR分析方法可靠穩(wěn)定,可應(yīng)用于食品中的植物源性成分的鑒定。
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