領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文將影響食品安全的因素劃分為硬件因素(技術(shù)性因素)和軟件因素(制度性因素),并對(duì)其中的軟件因素作了比較全面、深入的探討,認(rèn)為我國(guó)食品質(zhì)量監(jiān)控體系和食品質(zhì)量保障體系存在的主要問(wèn)題是法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)缺乏完整性,食品質(zhì)量的檢測(cè)體系、認(rèn)證體系不完善,食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)分散,缺少知識(shí)全面的監(jiān)督管理隊(duì)伍,等等。在此基礎(chǔ)上提出了保證食品安全的針對(duì)性對(duì)策,包括構(gòu)建食品安全和質(zhì)量監(jiān)控體系,建立和完善食品質(zhì)量的安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系,完善食品安全檢測(cè)體系和監(jiān)控方法,等等。
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