領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過微波和水煎兩種途徑,采用水提和鹽提兩種不同的方法,獲得平菇和富硒平菇子實體浸提液,在體外條件下對6種細(xì)菌進(jìn)行抑菌作用研究。結(jié)果表明:平菇和富硒平菇對巨大芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌有很好的抑菌作用;對銅綠假單孢菌也有一定的抑菌效果;對大腸桿菌、短桿菌抑菌效果不是很明顯。微波提取法提取的提取液比水煎法提取的提取液抑菌效果要好。富硒平菇對于各試驗菌的抑菌效果均比平菇要好。
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