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大豆糖蛋白的分離純化及結(jié)構(gòu)分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 詹玲，潘思軼
關(guān)鍵詞: 大豆糖蛋白； 分離純化； 結(jié)構(gòu)分析；
摘要:

通過DEAE-Cellulose52離子交換層析和SephadexG-200凝膠層析從大豆中提取純化一種糖蛋白,并對其結(jié)構(gòu)進行了初步分析。用SDS-PAGE檢測純度,并測定其分子質(zhì)量的大小,測定結(jié)果為61000,蛋白質(zhì)含量為30.55%;β-消除反應(yīng)說明其為O-連接型糖蛋白,紅外光譜法推斷其含有α型糖苷鍵。

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