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—— 中國食品雜志社
研究缺鐵日糧中補充蛋氨酸螯合鐵與硫酸亞鐵對大鼠鐵利用及肝基因表達的影響。20只SD斷奶大鼠,建立缺鐵大鼠模型,然后均分成兩組,分別飼喂加入等量鐵(35mg/kg)的蛋氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵日糧,補鐵后4、7d后測定體重、血紅蛋白,組織器官鐵含量及血清總鐵結(jié)合力;并提取大鼠肝組織總RNA,用Afymetrix基因芯片進行基因表達分析,研究硫酸亞鐵與蛋氨酸螯合鐵對缺鐵大鼠物質(zhì)代謝基因表達的差異。結(jié)果表明,蛋氨酸螯合鐵組大鼠增重明顯高于硫酸亞鐵組,血紅蛋白、總鐵結(jié)合力含量有升高趨勢。與硫酸亞鐵組比較,蛋氨酸螯合鐵組肝組織珠蛋白與轉(zhuǎn)鐵蛋白合成相關(guān)基因,以及膽固醇合成,脂肪代謝、ATP合成相關(guān)基因明顯上調(diào)。補充蛋氨酸螯合鐵動物鐵代謝和物質(zhì)代謝存在顯著差異。
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