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—— 中國食品雜志社
目的:研究黑果枸杞色素作為食用色素使用的毒理學(xué)安全性。方法:利用小鼠急性毒性試驗、Ames試驗、骨髓細(xì)胞微核試驗、小鼠精子畸變試驗和30d喂養(yǎng)試驗進(jìn)行毒理學(xué)研究。結(jié)果:急性毒性試驗表明,黑果枸杞色素的KM小鼠LD50大于24g/kgbw,說明該受試物屬于無毒級物質(zhì)。遺傳毒性試驗:Ames試驗、骨髓細(xì)胞微核試驗、小鼠精子畸變試驗的結(jié)果皆為陰性,未顯示出致突變性。而30d喂養(yǎng)試驗表明,黑果枸杞色素在2.4、1.2、0.24g/kgbw劑量時,對動物的身體、臟器的生長發(fā)育以及血液生化指標(biāo)等均無明顯不良影響。結(jié)論:黑果枸杞色素具有較好的食用安全性,可以作為藥食兩用天然色素使用。
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