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—— 中國食品雜志社
目的:分析刺山柑植株地上部分不同部位的礦質元素含量,評價其營養(yǎng)價值。方法:采用火焰分光光度法測定K、Na,火焰原子吸收分光光度法測定Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Ni、Co、Pb、Cd、Cr。結果:刺山柑植物地上部分富含多種營養(yǎng)元素,對人體有害的元素除Cd外,Pb、Cr含量均低于國家標準。結論:刺山柑植株地上部分不同部位的礦質元素含量高,具有食品開發(fā)價值。
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