領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用工業(yè)化常用的高壓勻漿破碎法對螺旋藻細胞破碎釋放藻蛋白的過程進行系統(tǒng)研究。考察了勻漿次數(shù)、操作壓力、懸浮體系、進料藻細胞密度等對螺旋藻細胞破碎率的影響。優(yōu)化得到的高壓均漿破碎螺旋藻細胞的工藝為:操作壓力為80MPa,懸浮體系為pH6.810mmol/L磷酸鹽緩沖液,勻漿破碎次數(shù)為三次。螺旋藻細胞破碎率為86%,此時可獲得的粗藻蛋白總含量為73%。本研究還對高壓勻漿破碎螺旋藻過程的動力學(xué)進行了分析。
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