領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
板栗仁色素為脂溶性黃色素,通過(guò)薄層板層析和柱層析,分離出兩種黃色素,其Rf值分別為0.38、0.96。它們的紫外吸收波長(zhǎng)分別為441、473、220nm和423、446、471、296、220nm。高效液相分析結(jié)果表明:板栗仁黃色素為葉黃素和胡蘿卜素,鮮板栗仁中葉黃素含量為0.42mg/100g,β-胡蘿卜素的含量為0.16mg/100g。
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