領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用微濾、超濾和鈉濾技術(shù),并結(jié)合冷凍干燥處理從蛋清中分離制備卵轉(zhuǎn)鐵蛋白(OVT)。結(jié)果表明,經(jīng)5倍生理鹽水稀釋,20℃和40MPa均質(zhì)處理后的蛋清液黏度適宜,微濾除雜質(zhì)后,通過10kD超濾膜除去大分子蛋白,再經(jīng)5kD超濾膜連續(xù)處理,回收濃液經(jīng)納濾脫鹽濃縮,冷凍干燥即為卵轉(zhuǎn)鐵蛋白混合物。混合物經(jīng)SDS-PAGE電泳分析,OVT的相對(duì)分子質(zhì)量為80kD,OVT純度為28.46%。
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