領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗對鏈霉菌H03發(fā)酵產(chǎn)物進行了分離純化與鑒定,并利用鄰苯三酚自氧化法檢測此多糖消除超氧陰離子自由基的效果、用比色法測定多糖對羥自由基誘導(dǎo)紅細胞溶血、肝微粒體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的影響等來研究其抗氧化活性。結(jié)果表明,利用Savag法去掉蛋白質(zhì)、透析法去掉小分子物質(zhì)以及醇沉后得到的粗提物,經(jīng)Sephadex G-100凝膠柱層析可得到純品,采用紫外光譜、紅外光譜以及化學方法證明這種物質(zhì)是一種多糖;而且這種鏈霉菌多糖具有較強的抗氧化活性,能顯著消除超氧陰離子自由基、抑制羥自由基對細胞膜的破壞而引起的溶血和抑制肝微粒體脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的形成。
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