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—— 中國食品雜志社
對冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)液態(tài)發(fā)酵菌絲體的主要化學(xué)成分進(jìn)行了分析。冬蟲夏草液體發(fā)酵菌絲體中粗蛋白和粗脂肪的含量分別為24.53%和6.69%;腺苷含量為0.3755mg/g,D-甘露醇含量為88.80mg/g,胞內(nèi)多糖含量為133.9mg/g,麥角甾醇含量為1.80mg/g。冬蟲夏草液態(tài)發(fā)酵菌絲體主要成分含量與天然蟲草相似。
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