領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
含有海藻糖合酶的亞棲熱菌CBS-01菌株細(xì)胞經(jīng)過(guò)透性化處理后,以海藻酸鍶凝膠對(duì)透性化細(xì)胞進(jìn)行了固定化,當(dāng)加酶量為12U/g海藻酸鈉時(shí),所得固定化細(xì)胞的載酶量可達(dá)6U/g海藻酸鈉。細(xì)胞固定化后,最適酶反應(yīng)pH值由6.5升至7.0,最適酶反應(yīng)溫度未變,為60℃,但熱穩(wěn)定性有所提高,70℃保溫60min時(shí),固定化細(xì)胞的殘存酶活為60%,而未固定化細(xì)胞的殘存酶活約30%。間歇反應(yīng)時(shí),固定化細(xì)胞催化麥芽糖轉(zhuǎn)化為海藻糖的轉(zhuǎn)化率可達(dá)60%,重復(fù)使用10次,仍可保持約70%的酶活。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
