領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)啤酒廢酵母制取多肽的過(guò)程進(jìn)行了研究,采用正交法確定了自溶的最佳條件,并用SephadexG-25凝膠層析分離出10種多肽,其含量隨著自溶的時(shí)間不同而有所變化,通過(guò)氨基酸自動(dòng)分析儀對(duì)多肽氨基酸和游離氨基酸的種類(lèi)和含量進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)自溶60h后多肽總含量達(dá)到744mg/100ml。
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