領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選用胡蘿卜、番茄和紅辣椒三種常見新鮮果蔬作為供試品,采用無水乙醇勻漿、脫水,丙酮提取-直接定容的方法制備供試品溶液,使用高效液相色譜法測定供試品中β-胡蘿卜素的含量。結(jié)果表明:三種供試品中β-胡蘿卜素的含量分別為0.841、0.067、0.260mg/100g;平均加標(biāo)回收率為95.45%(RSD=1.41%,n=5)、97.17%(RSD=0.94%,n=5)、97.54%,(RSD=0.86%,n=5)。此方法結(jié)果準(zhǔn)確、方便快捷、重復(fù)性好,可用于多種新鮮果蔬中β-胡蘿卜素含量的快速測定。
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