領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用水溶性高聚物的水溶液在無機(jī)鹽存在下可分成兩相的特點(diǎn),將胭脂紅和莧菜紅轉(zhuǎn)入高聚物相,消除了其它物質(zhì)的干擾。加入硼砂緩沖溶液,調(diào)節(jié)溶液pH約為8,用雙波長等吸收法測定胭脂紅和莧菜紅的含量。結(jié)果顯示,胭脂紅在0.80～60μg/ml,莧菜紅在1～70μg/ml范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)均大于0.999,回收率為96%～105%,該方法檢測快速、準(zhǔn)確,無毒,而且易于操作。
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