領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
L-谷氨酰胺(L-glutamine,L-Gln)是L-谷氨酸的γ-羧基酰胺化的一種條件性必需氨基酸,臨床上主要用于治療胃腸潰瘍、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞、調(diào)節(jié)免疫力、增強(qiáng)腦神經(jīng)機(jī)能以及輔助治療癌癥等,是一種極有發(fā)展前途的新藥。發(fā)酵法已成為目前生產(chǎn)L-Gln最常用的方法,但生產(chǎn)規(guī)模較小,生產(chǎn)能力遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。本文對(duì)發(fā)酵法生產(chǎn)L-Gln的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)(如菌種選育、發(fā)酵工藝和分離純化)的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,并詳細(xì)闡述L-Gln生物合成代謝調(diào)控和新型過濾及其藕聯(lián)技術(shù)在下游分離純化過程中的應(yīng)用。
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