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—— 中國食品雜志社
采用酶重量法和苯酚硫酸法分別測定車前子可溶性膳食纖維粉中可溶性膳食纖維的含量。結(jié)果表明:酶重量法測得車前子可溶性膳食纖維粉中可溶性膳食纖維的含量為87.06%;苯酚硫酸法測得結(jié)果為88.54%,且苯酚硫酸法方法學(xué)研究結(jié)果良好。因此,苯酚硫酸法可以在一定程度上替代酶重量法進(jìn)行車前子可溶性膳食纖維的測定。
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