領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用紫外線與亞硝基胍(NTG)兩種誘變方法獲得用于基因組重組的出發(fā)菌株,應(yīng)用滅活的多親原生質(zhì)體再融合獲得活性融合子的方法,有效地提高了基因組改組后的篩選效率。采用低pH值平板和碳酸鈣平板連續(xù)篩選的方法,篩選得到干酪乳桿菌改組菌株,具有較強(qiáng)耐酸性能,夠在pH3.6MRS平板上生長繁殖,產(chǎn)酸量為原始菌株的3.4倍,發(fā)酵溫度提高到40℃,搖瓶發(fā)酵結(jié)果表明,改良菌株的代謝途徑未發(fā)生變化。
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