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—— 中國食品雜志社
使用75μm Carboxen/PDMS 和100μm 聚二甲基硅氧烷(polydimethylsiloxane，PDMS)兩種萃取頭提取紫花芒果成熟時果肉和果皮的香氣成分，并用氣質(zhì)聯(lián)用儀定性定量分析香氣成分。使用75μm CAR/PDMS 萃取頭檢出果皮香氣成分26 種，占總揮發(fā)物的98.71%，萜類成分占98.49%，揮發(fā)性成分相對含量較高的是萜品油烯(44.20%)；果肉香氣檢出21 種揮發(fā)物，占總揮發(fā)物的99.29%，其中萜類占97.82%，相對含量較高的是對傘花烴(55.45%)。使用100μm PDMS 萃取頭檢出果皮香氣中22 種揮發(fā)物，占總揮發(fā)物的98.51%，萜類成分占98.14%，其中相對含量較高的是萜品油烯(68.45%)；果肉香氣中檢出15 種揮發(fā)性成分，占總揮發(fā)物的97.68%，萜類占96.69%，相對含量較高的是萜品油烯(79.18%)。紫花芒果更適合使用75μm Carboxen/PDMS 提取香氣成分進行分析，且果皮中的香氣成分多于果肉中，主要是萜類成分。
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