領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究耐熱纖維素酶基因工程菌的規(guī)模化生產(chǎn)。方法：采用二次回歸正交組合設(shè)計試驗對內(nèi)切纖維素酶重組菌的發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，利用綜合相關(guān)系數(shù)分析法分析因素影響程度以及相對重要性。測定菌體生長的生物量、內(nèi)切纖維素酶活性。結(jié)果： 影響因素與纖維素酶活性間的二次回歸方程為：Y2=45.858－1.653Z1－1.258Z2Z3－2.012Z12－1.499Z22－1.415Z32－1.719Z42，方差分析具有顯著性。內(nèi)切纖維素酶重組菌產(chǎn)酶的最佳發(fā)酵條件為：添加15.9g/L 乳糖、10g/L麩皮、15g/L硫酸銨、5g/L玉米漿、1.0g/L碳酸鈣；理論產(chǎn)酶量最好為46.5357U/mL；在誘導(dǎo)時間約為4h，實際實驗酶產(chǎn)量達(dá)70.78U/mL。綜合相關(guān)系數(shù)分析表明：4個影響因素的重要性依次為：誘導(dǎo)劑X1(乳糖)＞氮源X3(硫酸銨和玉米漿)＞鈣質(zhì)量濃度X4(碳酸鈣)＞碳源X2(麩皮)，相互間通過交互對纖維素酶活性的間接影響都非常大，直接影響作用較小。 結(jié)論：通過使用綜合相關(guān)系數(shù)分析與二次回歸正交組合分析，兩者結(jié)合使用有互補(bǔ)性，能夠較好地指導(dǎo)耐熱纖維素酶基因工程菌發(fā)酵條件的優(yōu)化。
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