領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為建立辣椒油中苯并芘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制和定值方法，向辣椒油中添加一定量的苯并芘標(biāo)準(zhǔn)溶液，攪拌均勻后分裝100 瓶，隨機(jī)抽取10 瓶樣品進(jìn)行樣品均勻性檢驗(yàn)，在95% 置信區(qū)間內(nèi)，檢驗(yàn)結(jié)果同時(shí)通過(guò)F 檢驗(yàn)和t 檢驗(yàn)。在恒溫4℃冷藏和常溫20℃條件下，在8 周內(nèi)進(jìn)行樣品的穩(wěn)定性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果通過(guò)t 檢驗(yàn)，在95% 置信區(qū)間內(nèi)。并通過(guò)分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備過(guò)程中的不確定度來(lái)源，計(jì)算出不確定度分量、合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度及擴(kuò)展不確定度。制備的辣椒油中苯并芘采用同位素稀釋氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法進(jìn)行辣椒油中苯并芘定值，定值后的辣椒油樣品中苯并芘含量為(9.98 ± 0.914)μg/kg(k ＝ 2)。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)于植物油中苯并芘檢測(cè)的方法驗(yàn)證和質(zhì)量控制具有重要意義。
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