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條斑紫菜自由絲狀體保存研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭金耀，楊曉玲
關(guān)鍵詞: 條斑紫菜|自由絲狀體|液體保存|膠囊化保存
摘要:

研究條斑紫菜自由絲狀體的保存條件與方式。結(jié)果表明：溫度、光照度與營(yíng)養(yǎng)都是影響絲狀體保存的重要條件。在光照度為300lx、溫度為5℃或10℃條件下，條斑紫菜自由絲狀體在海水加富型培養(yǎng)液(ESS)中可以安全保存40d 以上，絲狀體存活率大于90%，其保存效果優(yōu)于1000lx 或1500lx、20℃條件。在溫度較高時(shí)保存自由絲狀體，則需要更換培養(yǎng)液。另用2% 褐藻酸鈉包埋絲狀體成膠球后放入－ 20℃的冰箱中冷凍保存，其自由絲狀體存活率與膠球的含水量有關(guān)。膠球脫水時(shí)間較長(zhǎng)，含水量較低時(shí)，有利于絲狀體的存活。

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