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—— 中國食品雜志社
分別以聚馬來松香己二醇酯、馬來松香乙二醇丙烯酯聚合物和馬來松香乙二醇丙烯酯- 丙烯酸共聚物為載體，稀土離子為橋鍵配離子固定化淀粉酶。測定固定化淀粉酶的性能，探討固定化酶反應機理。結果表明，稀土離子作為橋鍵配離子的固定化淀粉酶中，PMGAE Y(III)En 和PMGAEDy(III)En 效果較好；最適宜溫度均為60℃，最適宜pH 值均為6.03；重復使用4 次后，活性分別為31.49、29.76mg/g·5min。此外，建立了固定化酶活性與功能高分子微孔面積及酸值間的數(shù)學關系式。
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