領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從傳統(tǒng)泡菜中篩選得到1 株乳酸菌lp15 能夠合成共軛亞油酸(CLA)，經(jīng)16S rRNA 全序列分析法和API 系統(tǒng)鑒定法鑒定為植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)。利用人工誘變方法，以lp15 為出發(fā)菌株，采用紫外線、硫酸二乙酯(DES)依次誘變處理，經(jīng)進(jìn)一步液體發(fā)酵復(fù)篩獲得多株突變菌株，CLA合成能力較出發(fā)菌株提高了29.3%～52.2%。其中l(wèi)p15-2-1 突變菌株為CLA 生成能力最高菌株，MRS 培養(yǎng)液中添加0.2mg/mL LA 培養(yǎng)48h，CLA 產(chǎn)量達(dá)30.13μg/mL。經(jīng)氣相色譜(GC)檢測分析，產(chǎn)物中cis9, trans11- 共軛亞油酸(c9, t11-CLA)占76.5%，trans10, cis12-共軛亞油酸(t10,c12-CLA)占23.5%。
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