領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)從安徽碭山果園土壤中分離出的產(chǎn)果香菌進(jìn)行純化和菌種形態(tài)特征研究，初步鑒定該菌株為地霉屬。采用頂空- 固相微萃取法(HS-SPME)結(jié)合氣- 質(zhì)聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)分析產(chǎn)生的具有水果香味的物質(zhì)，結(jié)果表明，其主要成分為酯類和醇類，其中最多的是酯類，共32 種，占總量的73.84%；醇類物質(zhì)8 種，占12.53%。
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