領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為綜合開發(fā)柑橘果皮，以甜橙果皮為原料，利用超聲波技術(shù)提取類胡蘿卜素。應(yīng)用Box-Behnken 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，并采用高效液相色譜法分析其對(duì)類胡蘿卜素組成的影響。結(jié)果表明：果皮干燥方式為凍干，粒徑100～120 目、料液比1:50(g/mL)、超聲功率270W、超聲時(shí)間7～10min、超聲溫度30～50℃、提取次數(shù)4～5 次，經(jīng)優(yōu)化，類胡蘿卜素含量范圍為0.130～0.150mg/g，含量極值預(yù)測(cè)值為0.156mg/g，驗(yàn)證值為0.152mg/g。高效液相色譜分析表明在本實(shí)驗(yàn)條件下超聲提取對(duì)類胡蘿卜素主要成分沒有明顯影響。
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