領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為提取竹屑中的酚酸，采用Box-Behnken 設(shè)計(jì)原理和響應(yīng)面分析法，以水解溫度、水解時(shí)間以及NaOH溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為自變量，以提取率為響應(yīng)值，研究各自變量及其交互作用對(duì)堿法提取竹屑中酚酸提取率的影響。結(jié)果表明：最佳工藝條件下，即溫度75.5℃、時(shí)間190min、NaOH 溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.65% 時(shí)，以阿魏酸為標(biāo)準(zhǔn)，紫外分光光度計(jì)法測(cè)定阿魏酸得率為29.2503mg/g，與預(yù)測(cè)的理論值29.9566mg/g 極為接近。堿水解體系中添加抗氧化劑能減少阿魏酸的氧化破壞。實(shí)驗(yàn)證明采用響應(yīng)面法優(yōu)化堿水解提取酚酸工藝可行。
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