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蘆筍皮乙醇提取物的抑菌活性研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馮翠萍，張培宜，張 帥，李泠鸰
關鍵詞: 蘆筍皮醇提物|牛津杯法|抑菌活性
摘要:

研究蘆筍皮乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、志賀氏菌、沙門氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用，采用牛津杯法對不同質(zhì)量濃度的蘆筍皮乙醇提取物進行抑菌實驗。結(jié)果表明：蘆筍皮乙醇提取物對細菌和霉菌均有抑制作用，抑制細菌的能力明顯強于霉菌；對金黃色葡萄球菌最低抑制質(zhì)量濃度為1g/100mL，其余4 種細菌均為5g/100mL，且隨著質(zhì)量濃度的增大抑菌作用增強；對青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制質(zhì)量濃度分別為10、30、40g/100mL。

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