領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
優(yōu)化高壓微波輔助提取牛蒡中牛蒡苷的最佳工藝參數(shù)，然后通過掃描電鏡分析高壓微波輔助提取對牛蒡籽細胞壁的影響，最后將高壓微波提取和其他提取方法進行對比。結(jié)果表明：高壓微波提取牛蒡苷的最佳工藝參數(shù)為微波功率700W、提取時間197s 和提取壓力0.4MPa，此時牛蒡苷得率為9.010%；與其他提取方法相比，高壓微波輔助提取是十分有效的和快速的，因為在高壓的環(huán)境下微波輻照導致細胞壁的破裂和組織結(jié)構(gòu)的坍塌。因此高壓微波輔助提取牛蒡中牛蒡苷是可行的。
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