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—— 中國食品雜志社
以四川產(chǎn)花椒“貢椒”為原料，分別采用超臨界CO2 和超聲輔助溶劑萃取油樹脂，通過對油樹脂的GCMS分析和三角評價對比，發(fā)現(xiàn)兩者香氣成分存在差別，香氣類型相近。超臨界CO2 萃取花椒油樹脂共檢出33 種成分，主要成分芳樟醇占47.18%，其次是乙酸芳樟酯、D- 檸檬烯，各占12.11%、10.59%。超聲輔助提取花椒油樹脂檢出18 種化合物。1- 乙基-6- 亞乙基環(huán)辛烯為含量最大的揮發(fā)性成分，占32.04%；其次是D- 檸檬烯、乙酸芳樟酯、芳樟醇，分別占20.92%、12.11%、10.92%。
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