領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為建立我國含脂食品輻照鑒定方法提供技術(shù)支持，以60Co-γ射線為輻照源，采用不同劑量(1、3、5、7kGy)輻照豬肉，對輻照后的豬肉進(jìn)行索氏提取脂肪，固相萃取凈化所提油脂，去除其中的色素和脂肪。氮氣吹干碳?xì)浠衔餅V液，并用正己烷定容到1mL。用GC-MS 檢測收集液中的揮發(fā)性碳?xì)浠衔锏姆N類和含量。結(jié)果表明：輻照后豬肉中的碳?xì)浠衔锏姆N類比輻照之前多了兩種，它們分別為C16:2 和C17:1，而且它們的峰強(qiáng)度隨著輻照劑量的增加而提高；另外，空白樣品中各種脂肪酸含量的高低對碳?xì)浠衔锏暮恳灿杏绊憽?/p>
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