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—— 中國食品雜志社
采用微波消解- 火焰原子吸收光譜法，測定粵東地區(qū)不同橄欖品種果實中10 種礦質元素的含量。結果表明，各種橄欖的礦質元素含量高低順序基本一致，但是含量大小有差異；差異的原因除了環(huán)境因素外，還與遺傳因素、元素吸收率有關。21 種橄欖中10 種礦質元素含量分別是：Ca 2040.20～4348.89mg/kg、Mg 926.38～1175.12mg/kg、Na 78.77～143.55mg/kg、Fe 80.17～88.27mg/kg、Mn 39.47～62.30mg/kg、Zn 23.13～28.71mg/kg、Cu 9.59～16.39mg/kg、Cr 3.17～12.95mg/kg、Co 2.30～4.04mg/kg、Ni 1.23～1.27mg/kg。土欖、青皮、下院和小丁香屬于優(yōu)良品種，它們含有豐富的礦質元素。
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