領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：尋找能夠替代臭氧殺菌的新技術(shù)，以降低水中溴酸鹽含量。方法：采用高壓脈沖電場(pusled electricfield，PEF)殺菌技術(shù)，用靛藍(lán)二磺酸鈉分光光度法測定臭氧濃度，用離子色譜法測定溴酸鹽的濃度。結(jié)果：PEF對水中常見微生物至少達(dá)到了5.5 個(gè)對數(shù)級降低的殺滅效果；含有0.54mg/L 溴離子質(zhì)量濃度的水中分別加1.769mg/L、4.728mg/L 的臭氧，產(chǎn)生了0.039mg/L 和0.045 mg/L 的溴酸鹽，而用電場強(qiáng)度為30kV/cm的PEF處理含有0.54mg/L 溴離子質(zhì)量濃度的水，未檢測到溴酸鹽的產(chǎn)生。
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