領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
評價巴西蕉花蕾不同部位的化學(xué)組成和乙醇提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明：3 個部位中花的總黃酮含量最高(5.9mg/100g)，苞片的總酚含量最高(14.91mg/g)，生長點的皂苷含量最高(14.77mg/100g)。3 部位提取物均具有一定的清除DPPH 自由基、ABTS+ 自由基、還原力和脂質(zhì)過氧化抑制作用，且清除率和質(zhì)量濃度間存在劑量依賴關(guān)系。其中，苞片具有最強(qiáng)的清除DPPH 自由基、ABTS+·、還原力和抑制脂質(zhì)過氧化的作用，生長點次之；3 部位乙醇提取物的還原力均比沒食子酸強(qiáng)。
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