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—— 中國食品雜志社
通過對灌胃牛乳鐵素(LfcinB)后小鼠血清中細胞因子IL-2、IL-4、IL-6、IL-10 和TNF-α水平的變化，評價其免疫調(diào)節(jié)作用。結果表明，灌胃牛乳鐵素后3h 采血，分離其血清，用ELISA 試劑盒檢測細胞因子，與陰性對照組相比，對細胞因子IL-2 和TNF- α產(chǎn)生極顯著促進作用(P ≤ 0.01)，對抗炎細胞因子IL-4 有極顯著的抑制作用(P ≤ 0.01)，對IL-6 有顯著的抑制作用(P ≤ 0.05)，對抗炎細胞因子IL-10 的分泌影響也極顯著(P ≤ 0.01)，并且IL-10 隨TNF-α的增強而增強，起到平衡作用。因此，口服牛乳鐵素對實驗小鼠具有免疫增強和調(diào)節(jié)作用。
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