領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
綜述膜的設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)，以及膜技術(shù)在乳品工業(yè)中應(yīng)用的研究進(jìn)展。隨著膜技術(shù)的發(fā)展以及人們對(duì)乳成分知識(shí)的深入了解，膜技術(shù)在液態(tài)乳的除菌、乳蛋白的分離、干酪的加工、乳清的處理、初乳的處理，乃至干酪鹽水及廢水處理與純化等方面的應(yīng)用日益廣泛。膜技術(shù)將為提高乳制品質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、提高生產(chǎn)效率及增加產(chǎn)品利潤(rùn)提供新的途徑，成為在不破壞乳成分的前提下保證乳制品安全的強(qiáng)有力的加工手段。
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