領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
花具有很高的藥用價值，除了含有黃酮、揮發(fā)油、有機酸、萜和生物堿等次生代謝產(chǎn)物外，多糖作為花的重要活性成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、抗腫瘤和提高免疫力等多種生物活性。本文對近5 年內(nèi)報道的花中多糖化學(xué)組成與生物活性研究進展進行綜述，并對花中多糖的研究方向與應(yīng)用前景進行展望，以促進花中多糖的深入研究，為相關(guān)保健食品的開發(fā)利用提供參考。
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