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—— 中國食品雜志社
通過確定包被抗體最佳稀釋度(anti- β-CN IgY 1:160)、封閉液及封閉時間(含1% 明膠的PBST，封閉1h)、酶標抗原(1:20)和待測脫脂牛乳樣品稀釋液(1:80)抗體作用時間(60min)、底物最佳反應時間(20min)、溫度(37℃)等對競爭ELISA 效果有重要影響的因素，建立檢測牛乳β- 酪蛋白的競爭ELISA 法。經(jīng)敏感性實驗和重復性實驗證明本實驗建立的競爭ELISA 法最低檢出量為5.1μg/mL，變異系數(shù)(CV)小于5%，可以開發(fā)應用于牛乳及其制品的蛋白質品質快速檢測。
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